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Aug 10, 2023

レストランやバー向けの業務用製氷機と冷凍庫に関するベストガイド

3 分で読める 2023 年 6 月 29 日、ジム・ザック著 レストランの開店と経営は、必ずしも予算に優しいとは限りません。 ほとんどの商用レストラン機器は、約 10,000 ～ 200,000 ドルでビジネスを運営できます。 機器の買い切り

3 分で読めます。2023 年 6 月 29 日、ジム・ザック著

レストランの開業と経営は、必ずしも予算に優しいとは限りません。 ほとんどの商用レストラン機器は、約 10,000 ～ 200,000 ドルでビジネスを運営できます。 機器を完全に購入したほうが現時点では良いように思えますが、時間の経過とともに自然な損耗が生じ、修理や専門的なクリーニングが必要になります。 ほとんどの場合、修理とメンテナンスは 1 時間あたり 300 ドルから開始できます。これには部品代、配送費、設置費は含まれません。

業務用製氷機と冷凍庫について知っておくべきことのリストは次のとおりです。

ろ過が不適切な場合、氷が曇って一貫性のない状態になる可能性があります。 機械に入る水が重要であるだけでなく、水の流出も機器の性能に影響を与える可能性があります。 床の排水管は製氷機の手入れに不可欠です。 床排水管がなければ、排水の行き場がありません。 排水管が詰まると、床や機器自体が損傷する可能性があります。 氷を保管すると少量の水が発生し、わずかに溶けます。 各製氷機には出力に必要な長さがあります。

周囲の気温が 85°F を超えるか 20°F を下回ると、製氷機の生産速度に影響が生じ、氷の生産が遅くなる可能性があります。 空冷式の機械は特にこのような影響を受けやすいです。 不適切な温度、手入れ、サイズ、氷の取り扱いは、機械に長期的な影響を与える可能性があります。

業務用冷凍・製氷機器の手入れは、清掃や修理だけでは終わりません。 製氷機の配送には、思っているよりもはるかに法外な費用と損害がかかります。 商用リーチイン冷凍庫の価格は約 8,000 ドルで、配送料は 645 ドルかかります。 また、室内への搬入、設置、設置等のサービスは含まれておりません。 製氷装置をリースする場合、会社は配達を含めます。これにより、故障やさらなる問題につながる可能性のある不適切な設置を防ぐことができます。

機器の種類によっては、設置に一度に数千ドルの費用がかかる場合があります。 設置は、業務用氷および冷凍装置をメンテナンスするために重要です。 不適切な設置は、将来的に水の逆流や氷の生成の遅れなどの大きな問題を引き起こす可能性があります。 商用氷冷蔵会社と提携する場合、その専門家が現場調査を行って、機器が希望の場所に設置できるかどうかを確認します。

氷を最大限に生産するには、製氷機の周りに新鮮な空気を流し続けることが重要です。 適切な換気がないと氷が適切に凍ることができず、問題が発生する可能性があります。 マシンが最高のパフォーマンスで動作できるように、熱気が逃げるのに十分なスペースがあることを確認してください。 各設置の前に、氷の専門家がマシンの適切な間隔に関する要件と提案を知らせる必要があります。

機器を最高のパフォーマンスで動作させるには、定期的なメンテナンスが重要です。 機器を所有している場合は、予防保守サービスの料金を支払う必要があります。 このサービスには、クリーニング、年次メンテナンス、交換部品の割引が含まれている必要があります。 機器が比較的新しい場合、これは予算に優しい可能性があります。 残念ながら、故障が発生すると、修理のために自費で支払う必要があります。 予防保守契約を締結すれば、こうした故障を防止し、何千ドルもの費用を節約できる可能性があります。

ビジネス用の製氷機を所有するには、メンテナンスや修理のコストは言うまでもなく、多額の初期投資が必要になります。 そのため、多くのビジネスオーナーにとって製氷機をリースする方が良い選択肢となります。 リースなら新しい機種への乗り換えも簡単にでき、メンテナンスや修理もリース会社が対応してくれます。 これは、ビジネスのダウンタイムが減り、安定した氷の供給により顧客を満足させる時間を増やすことを意味します。 さらに、製氷機のリースは税金控除の対象となるため、経済的に賢い選択となります。

Jim Zak は、Empire Cooler Service のテリトリー セールス マネージャーです。 業界で 90 年以上の経験を持つ Empire Cooler は、フルサービスのリースと予防メンテナンス プログラムを全国の企業に提供する氷の専門家として知られています。 専門家によるサービスには、クリーニング、配送、設置、予防メンテナンス、個別のサポートが含まれます。