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Jul 05, 2023

ロサンゼルスでナッシュビルのホットチキンが食べられる場所

「めちゃくちゃ暑いけど、揚げ物はやめないよ。」 最近の日曜日の正午過ぎ、キム・プリンスはデュランビルのフードトラックの窓の向こうにいた。 彼女の額は汗でべたべたになっている

「めちゃくちゃ暑いけど、揚げ物はやめないよ。」

最近の日曜日の正午過ぎ、キム・プリンスはデュランビルのフードトラックの窓の向こうにいた。 温かいチキンテンダー、マカロニ＆チーズ、ケールのコールスローの注文を取る彼女の額は汗でべたべただ。

ロサンゼルスの「ナッシュビル スタイル」ホット チキン レストランは、スターバックス コーヒー ショップと同じくらい普及しているようです。 しかし、この料理を発明したナッシュビル家の出身であるプリンスは、間違いなくロサンゼルスで本物のナッシュビル・ホットチキンを作っている唯一の人物である。

食べ物

キム・プリンスは幼少期のほとんどを、ナッシュビルのクラークスビル・ハイウェイ沿いにある家族のホットチキン小屋で、小麦粉をまぶした靴を履いてピクルスバケツの上に立って過ごした。

2019年5月9日

彼女は昨年末、ボールドウィン・ヒルズ・クレンショー・モール内にある3年間続けた実店舗レストラン「Hotville」を閉店した。 現在、彼女はクレンショーにあるデュランズ店のパートナー、グレッグ・デュラン氏とデュランヴィルで共同ブランド化したフードトラックで料理を作っている。

2人は街中のさまざまなイベントやビール醸造所を巡回しているが、今のところ（8月27日日曜日まで確定、継続のオプションあり）トラックは、さまざまな食品販売者が集まる日曜市スモーガスバーグで見つけることができる。ロサンゼルスのダウンタウンにあるザ・ロウの職人やヴィンテージ販売者。

スモーガスバーグは、日曜日にロサンゼルスで一番好きな場所です。 お気に入りのホットチキン、タコス、ビーガン寿司、タイのジェラートをすべて 1 か所で満喫できます。 駐車場は2時間無料です。

7 月中旬から市場に出店している Dulanville は、プリンスのチキンと Dulan's の名物ソウルフードのミックスを誇る。 メニューは変わりますが、熱々のテンダー、ホットフィッシュ、バーベキューチキン、手羽先、プルドポーク、リブ、マカロニ＆チーズ、コラードグリーン、ケールスローなどの組み合わせが期待できます。

熱々のテンダーは最高級品です。パン粉をまぶしたものよりも肉が多く、ジューシーで、カリカリに揚げた殻に包まれており、好みの火加減に調整できます。

食べ物

2023 年 8 月 10 日

私は最近ちょっとホットフィッシュにハマっていますが、プリンスのホットフィッシュは最高に美味しいです。 ふっくらとしたスワイはゴツゴツとした歯ごたえがあり、衣は軽く魚に絡みつきます。 切り身がほろほろになるまで揚げます。 プリンスは、トラックの窓から注文を渡す前に、彼女の辛い調味料をたっぷり加えます（辛くしたい場合は）。

私の好みの罰レベルは中火です。 爆発的な暑さではありませんが、唐辛子の痛みがあり、火傷がすぐに大きくなり、長く残ります。

クールダウンするには、市場の入口からすぐのところにあるアイスクリーム横丁に行きましょう。そこでは、あらゆる種類の冷凍お菓子を提供する露店が集まっています。 ムームマームは、昨年の夏、サンバレーのワット・タイ・フード・マーケットで初めて見つけたタイのジェラートメーカーです。 オーナーのダーウィン・ワイはある種のマッドサイエンティストで、常に味を工夫し、タイバジル、ブルーコーン、バルサミコ酢などの材料を使ってジェラートを作っています。

スモーガスバーグでは、フルラインナップのフレーバーをカップまたはワッフルボウルで提供しています。 彼の「スペシャル」はお気に入りで、波形のワッフルボウルに入ったもち米の塊の上にジェラートを 2 杯乗せ、トーストしたすりおろしたココナッツとキャラメル砂糖を添えたものです。 私は、マンゴーもち米の半冷凍バージョンとして、マンゴーとフィオール・ディ・コッコの両方を注文するのが好きです。 ジェラートの下でご飯が固まり、モチモチとした食感が絶妙です。

ラストワードは宇宙で最高のカクテルのひとつです。 ジン、マラスキーノ リキュール、グリーン シャルトリューズ、フレッシュ ライム ジュースを同量配合し、スピリットを高めながらもバランスが取れており、さわやかで飲みやすいお酒です。

1915 年にバーテンダー兼エンターテイナーのフランク フォガティがデトロイト アスレチック クラブで初めてこのドリンクを提供したと広く信じられています。その持続力は、無限の可能性を秘めた、よく構築された多用途のレシピの証です。

ジンをメスカルに置き換えて最終弁論を行います。 シャルトリューズをベルモットに交換し、イタリアンレッドのアペルティーボを加えてファーストワードを作成します。 時々、私はジンの代わりにライ麦ウィスキーで作られたファイナルウォードが好きになります。