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Oct 18, 2023

製氷機を購入する際の重要な考慮事項

3 分で読める 2021 年 11 月 17 日 By Damon Shrauner 製氷機は、商業フードサービス施設におけるいくつかの業務のバックボーンを形成しています。 ホテルでもレストランでも、製氷機は節約に役立ちます

3 分で読めます 2021 年 11 月 17 日、デーモン シュラウナー著

製氷機は、商業食品サービス施設におけるいくつかの業務の根幹を成しています。 ホテルでもレストランでも、製氷機はコストを節約し、顧客がサービスに満足できるようにするのに役立ちます。 氷はバーや軽食コーナーに設置されるだけでなく、調理作業にも使用されます。 言うまでもなく、施設に高品質の製氷機を装備することは、運営計画と取り組みをサポートするために不可欠です。

製氷機を購入する際には、製氷機のパフォーマンスに影響を与えるさまざまな要因を理解し、ビジネス ニーズも考慮することが重要です。 ビジネスに長期的な氷ソリューションを提供できるように、考慮する必要がある主要な外れ値を検討します。

新しい製氷機を購入する際に留意すべき重要なポイントをいくつか紹介します。

製氷機ではさまざまな種類の氷が製造されます。 これには、三日月、フル ダイス、ハーフ ダイス、バレット、ナゲット、グルメ アイス キューブが含まれます。 これらの立方体は形状が異なるだけでなく、異なる機能も備えています。 適切なタイプの氷を生成する製氷機を選択することは、ビジネスにとって不可欠です。

製氷機にはさまざまなサイズがあり、生産速度はサイズによって異なります。 施設内にあるスペースの量を必ず見積もり、キッチンが最も暑くて最も忙しい日に必要な氷の量を計算してください。 製氷機では、アンダーカウンター、スタンドアロン、カウンタートップが最も人気のあるサイズです。

適切な業務用製氷機を購入するには、コンセントと将来の製氷機の電気構成を理解することが不可欠です。 115V と 220V の両方のオプションがあり、電気的に消費電力と出力率の両方が決まります。 220V モデルは消費電力が高くなりますが、製氷率も高くなります。 一方、115V オプションはコンパクトですが、容量が低くなります。

購入する予定の製氷機モデルのエネルギースター評価を常に確認してください。 Energy Star は、ユニットの消費電力を詳細に分析する機関です。 キッチンでエネルギー効率の高い家電製品を使用すると、世界の二酸化炭素排出量の削減に貢献する政府機関からのいくつかの恩恵を受けることもできます。

これは、新しい製氷機の導入を検討している複数の経営者が直面する難問です。 新しいユニットを購入するにはより多くの設備投資が必要ですが、レンタルすると短期的には費用を節約できます。 ただし、後者のオプションでは、潜在的なサービス費用をすべて負担する必要がありますが、マシンを所有している場合は、購入後かなり長期間無料でサービスを受けることができます。

定期的なメンテナンスとサービスにより、製氷機がスムーズに動作し、寿命が長くなります。 製氷機のメンテナンスについて知っておくべきことは次のとおりです。

製氷機の外側と内側の表面を洗浄液で拭いて、清潔に保つことを忘れないでください。 多くの場合、企業は製氷機を徹底的に洗浄するための推奨配合を提供しています。 必ずこれらの指示に従ってください。 製氷機を少なくとも週に 2 回掃除し、月に 1 回徹底的に掃除すると、バクテリアやスライムを寄せ付けなくなります。

給水中の不純物は氷の品質に影響を与え、製氷機の寿命も縮めます。 これらの要因を軽減するには、冷却システムに不純物が入らないようにする水フィルターを製氷機に装備することができます。

製氷機の分配チャンバーは、凍結した液滴、氷の粒子、結晶化した流出物の蓄積により詰まりやすいです。 スムーズな操作のためには、これらの氷の詰まりを取り除くことが重要です。 暖かく湿った布を使用してこれらの領域を拭き、氷が詰まった部分を溶かして取り除くことができます。

製氷機を涼しい環境に置くことを忘れないでください。 製氷機は内部プロセスにより高温になる可能性があり、外部の熱により機能が妨げられます。 周囲温度が高いと、同じ量の氷を生成するために製氷機の負荷が高くなります。 製氷機が機能するために十分なスペースと比較的涼しい場所を必ず確保してください。